La festa che parte dal buon cibo, e coinvolge lo spirito e la mente
Dodicesima Edizione
Due giorni dedicati al cibo e alle produzioni di qualità.
Con incontri, concerti, laboratori, proiezioni, mostra mercato, visite guidate, cene in strada, degustazioni, percorsi, convivi ed altro.
IL TEMA
CIBO E RITUALITA’
Ritualità come forma di espressione sociale. Simbolo di conoscenze pratiche e teoriche condivise e ripetute nel tempo, veicolo d’identità geografica e comunitaria.
Ritualità che esprime nella produzione, nei tempi e nei modi di consumo dei cibi, l’essenza culturale più autentica di un popolo.
Il cibo è ancora oggi il centro attorno a cui ruotano le relazioni umane, e i rituali sociali gli sono sempre stati legati, in tutte le epoche e le culture, dalle valenze religiose a quelle più conviviali delle pratiche umane.
Magari muovendo dagli articolati riti di passaggio connessi al ciclo stagionale agricolo e pastorale (semina, raccolto, transumanza, tosatura, caseificazione ecc.), alla complessità quasi spirituale delle pratiche legate alla preparazione del pane;
Dall’utilizzo delle erbe e delle piante per diversi scopi, alla ritualità di vari mestieri associati al cibo; Dai banchetti rituali con cibo e bevande di molti popoli del passato, e no, al rito della macellazione della carne di altre culture.
Dalla pluralità dei riti legati al vino, al “rito” dell’aperitivo, del caffè, o del te;
Dalla preparazione dei piatti in occasione di ricorrenze e festività familiari e collettive (battesimi, matrimoni, compleanni, feste comandate ecc.), alla commensalità (come forma di scambio, condivisione, senso di appartenenza, trasmissione di valori e norme), a contesti altri e così via.
Cibo dunque come espressione di una ritualità sociale che si concretizza attraverso i modi di vivere, le credenze, i gusti, la partecipazione, la vita.
LA FILOSOFIA DEL FESTIVAL
Il Festival Appetitosamente, ideato nel 2006 da Comune di Siddi, Cooperativa Villa Silli e Condotta Slow Food di Oristano, racconta e offre le produzioni enogastronomiche della comunità di Siddi – da oltre 50 anni borgo rurale sardo della pasta – permettendo ai visitatori di scoprirne le risorse culturali e ambientali, l’identità, le attività artigianali, le persone, il territorio della Marmilla tutta, che è una terra dolce agli occhi, ed al cuore.
Appetitosamente è poi un luogo d’incontro, di scambio, di condivisione. Un punto di riferimento dove parlare di cibo come espressione di culture, modi di vivere, identità.
Una festa di popolo aperta, inclusiva e divulgativa nella quale ragionare, in maniera profonda e leggera, di tematiche legate agli alimenti di qualità, al loro legame con i territori, alle modalità di produzione e vendita, al rapporto col ciclo delle stagioni, al rispetto dell’ambiente, alla ricchezza delle diversità.
Un modo per concorrere a costruire una nuova consapevolezza della cultura alimentare e a migliorare la qualità della vita di tutti.
Uno spazio per favorire le produzioni agroalimentari d’eccellenza, sarde e no, e non solo.
Un’occasione di crescita, anche economica, per una comunità e per un intero territorio.
Una scintilla per innescare nuovi processi gastronomici, produttivi, culturali, umani.
Appetitosamente è inoltre uno spazio dove praticare il piacere, la convivialità, la diversità, l’amicizia, l’etica, il dubbio, la curiosità, la longevità, la felicità, la bellezza.
IL PROGRAMMA
SABATO 29 LUGLIO 2017
Ore 10.00. Piazza L. Da Vinci e Ex Pastificio Puddu
Buon appetito!!!
Inaugurazione degli spazi del Festival.
Ore 10.30. Ex Pastificio Puddu
Cibo e Rito… inaugurale
Un luogo storico della produzione della pasta in Sardegna da poco recuperato all’uso e restituito alla comunità e al territorio, accoglie un incontro – dibattito sul cibo e sulla ritualità, in diverse sue possibili declinazioni.
Con Stefano Puddu – Sindaco di Siddi
Barbara Argiolas – Assessore regionale del Turismo, Artigianato e Commercio
Don Mario Cugusi – Parroco SS. Salvatore – Serdiana
Antonello Salis – Società Cooperativa La Genuina – Ploaghe
Coordina Corrado Casula – Librid, libreria bistrò Giardino degli Ostinati – Oristano.
Ore 10.45. Parco San Michele
1,2,3… si mangia!!!
Laboratorio con alcuni dei giochi tradizionali, e no, legati al cibo.
Per i più piccoli, ma non solo.
Ore 11.30. Casa Puddu Crespellani
Ci vuole un seme *
Laboratorio di degustazione con alcuni “frutti” di un’attività fra le più radicate in Sardegna: l’orto.
Con Gian Mario Mallica e Pierluigi Carreras – Associazione Biodiversità Gonnese, Comunità del Cibo Slow Food – Gonnosfanadiga, e Gian Piero Frau – Azienda agricola l’Orto di Gian Piero – Siddi.
Ore 15.30. Ex Pastificio Puddu
Aggiungi un corto a tavola…da mangiare con gli occhi
Degustazione di cortometraggi DOC – una selezione di corti di stagione per palati esigenti:
• The colour of Energy (UK-Ita), di Gemma Lynch, Comedy
• Sardinia Green Trip (Ita), di Andrea Mura, Documentary, 15 minuti, 2015
• Disco volante (Ita), di Matteo Incollu, Comedy Drama, 24 minuti, 2015
• Carne e polvere (Ita), di Antonio La Camera, Fiction/Documentary, 9 minuti, 2015
• Schoko Schoko (Ger), di Peter Wedel, Comedy, 2 minuti, 2014
• Hotel (Sp), di Jose Luis Aleman, Fantasy Horror, 11 minuti, 2012
A cura di Skepto International Film Festival, in collaborazione con la Fondazione Sardegna Film Commission.
Ore 16.00. Parco Sa Fogaia
Uscite dal guscio *
All’ombra di antichi lecci, racconto con degustazione guidata di una delle produzioni di qualità della Sardegna: le mandorle.
Con Paola Ugas – Agenzia Laore Sardegna, Antonio Vinci – Azienda Mandorle di Sardegna – Tuili, Maria Pietrina Scanu – Laboratorio artigianale Sapori Antichi – Siddi.
Ore 19.00. Tomba di Giganti Sa Domu de s’Orcu
Cibo per lo spirito ****
Angelo Branduardi e band in concerto.
Con
Angelo Branduardi
Antonello D’Urso, chitarre
Stefano Olivato, basso
Davide Ragazzoni, batteria
Andrea Pollione, tastiere.
Ore 22.15. Vie del centro storico
Aggiungi un posto a tavola **
La comunità di Siddi “apre” ai visitatori imbandendo tavoli e pietanze.
Ore 23.00. Ex Pastificio Puddu (cortile)
L’ora degli spiriti *
Rito ad alta gradazione raccontato e bevuto con Carlo Pische – Distillerie Lussurgesi e Corrado Casula – Librid, libreria bistrò Giardino degli Ostinati – Oristano.
Ore 24 00. Piazza Leonardo Da Vinci
The soul of objects
Adele Madau – Solo concert
Un concerto per violino e oggetti di uso quotidiano, in cucina.
* Su prenotazione e gratuito.
** Su prenotazione e a pagamento.
**** Ticket in vendita presso: Box Office Cagliari e circuito Box Office in tutta la Sardegna.
DOMENICA 30 LUGLIO 2017
Ore 4.50 (partenza) – 9.00 circa (rientro). Piazza Leonardo da Vinci
Nessun dorma!!!
Una passeggiata verso la tomba di giganti Sa Domu de s’Orcu, e poi ritorno, per un incontro speciale con… l’orco.
Si cammina con abbigliamento comodo e scarpe da ginnastica o da trekking.
In collaborazione con l’Associazione Bentu Estu – Gonnosfanadiga.
Ore 6.00. Tomba di Giganti Sa Domu de s’Orcu
Colazione da…l’Orco
Al primo sorgere del sole, la talentuosa clarinettista Zoe Pia, insieme a un inedito quartetto di percussionisti sardi di stampo contemporaneo (Carlo Pusceddu, Enrico Locci, Stefano Tiesi e Andrea Desogus) presentano il disco “Shardana”, reinterpretando in musica i silenzi della giara, delle grandi pietre e delle antiche divinità.
Al termine, tutti gli ospiti saranno confortati da una ricca e arcaica colazione.
Ore 10.30. Ex Pastificio Puddu
Assaggi rituali
Dialogo su cibo e rito fra sacro e mondano, musica etnica e civiltà del passato.
Con Alessandra Guigoni – antropologa culturale e blogger, Marco Lutzu, Etnomusicologo Università di Cagliari, Stefania Bagella – Museo Scientifico Università di Sassari.
Coordina Corrado Casula – Librid, libreria bistrò Giardino degli Ostinati – Oristano.
Durante l’incontro sarà presentato il libro di Alessandra Guigoni “La Lingua dei Santi. Cibo e vino nel tempo tra sacro e mondano”.
Ore 11.30. Museo Casa Steri
Chicco e spiga *
Racconto di una produzione storica della Sardegna, con i suoi riti e le sue funzioni speciali: il grano.
Con Marianna Virdis e Francesco Mascia – Azienda agricola ecosostenibile Sa Laurera – Villanovaforru, Agostino Piano – Operatore culturale.
Insieme, degustazione guidata con i pani di Stefano Pibi – maestro lievitista Associazione PBread Natural Bakery – Cagliari e i vini di Stefano Soi – Vignaiolo Agricola Soi – Nuragus.
Ore 15.30. Ex Pastificio Puddu
Aggiungi un corto a tavola…da mangiare con gli occhi
Degustazione di cortometraggi DOC – una selezione di corti di stagione per palati esigenti:
• Ogni cosa al suo posto (Ita), di Paolo Zucca, 3 minuti, 2015
• My splatter Green Life (Ita), di Joe Bastardi, 18’07 minuti, 2015
• Escargore (New Zealand), di Oliver Hilbert, Animation, 5 minuti, 2015
• Dinner for few (Greece – USA), di Nassos Vakalis, Animation, 10 minuti, 2014
• Wedding Cake (Germany), di Viola Baier, Animation, 8 minuti, 2013
• The Spoon (South Korea), di Shinyoo Kang, Drama, 15 minuti, 2013
• The sunshine egg (Germany), di Michael Haas, Animation, 5 minuti, 2012
A cura di Skepto International Film Festival, in collaborazione con la Fondazione Sardegna Film Commission.
Ore 16.00. Casa Pau
A qualcuno piace fresco! *
Il latte, una delle produzioni basilari della Sardegna, per un racconto – laboratorio a 4 voci fra riti e preparazioni. Anche con degustazione guidata di alcuni formaggi.
Con Sebastiano Brancazzu e Angelo Zanda – Agenzia Laore Sardegna, Michele Cuscusa – Referente per la Sardegna Accademia Italiana del Latte, Monica Saba – Minicaseificio Genne’ Sciria – Arbus.
Ore 17.30. Museo Casa Steri
Le cucine di Babele
Conversazioni di etnogastronomia. Per trovarsi con culture altre, scoprendone similitudini e peculiarità alimentari. Un modo per raccontare gli altri attraverso il cibo.
Cibo e ritualità: legame antico, profondo e duraturo
Con Mariachiara Sini – sinologa, Shaniko Kafexhi – chef, Francesca Ambus – artista di culurgiones, Hans-Peter Bröckerhoff – giornalista.
Coordina Alessandra Guigoni – antropologa culturale e blogger.
Ore 18.00. Parco San Michele
1,2,3… si mangia!!!
Laboratorio con alcuni dei giochi tradizionali, e no, legati al cibo.
Per i più piccoli, ma non solo.
Con merenda finale a base di pane, pomodoro, olio e sale.
Ore 19.30. Sagrato chiesa romanica San Michele
Una imprenditrice tra i Primi
100 ingredienti da assaggiare con altri sensi.
Riflessioni sul cibo, biomateriali e innovazioni, riti della vita.
Corrado Casula – Librid, libreria bistrò Giardino degli Ostinati – Oristano incontra Daniela Ducato – filiere Edizero Architecture for Peace.
Ore 21.00. Piazza L. Da Vinci
Mangia come parli ***
Degustazione delle paste e dei cibi tipici di Siddi e della Sardegna.
Anche con l’impiego di piatti fatti di pane.
Ore 22.30. Piazza L. Da Vinci
Annusare, Scegliere, Mescolare
La ritualità nel cibo tra racconti, letteratura e musica.
Con Elio Turno Arthemalle, accompagnato alla chitarra da Maurizio Marzo.
Ore 24.00. Piazza L. Da Vinci
Salludi e trigu
Saluti finali e chiusura della manifestazione.
* Su prenotazione e gratuito.
*** Senza prenotazione e con ticket.
Gli incassi di tutte le attività a pagamento contribuiscono a sostenere i costi del Festival, che richiede un grande impegno economico ed un enorme sforzo organizzativo.
Chi vi prende parte, aiuta Appetitosamente in modo determinante.
SPAZI
Durante il Festival.
Tra piazze, cortili, edifici storici, monumenti, parchi e vie del centro.
MOSTRA MERCATO. Piazza L. Da Vinci, vie del centro
• L’altro mercato. Il bello del fare.
I produttori e gli artigiani di Siddi e della Sardegna.
Anche con lavorazioni in diretta e degustazioni libere.
• Condivisioni
Le associazioni di volontariato e no profit.
Anche con banchetto del passamano (uno spazio dedicato al dono, al recupero, al riutilizzo).
• Letture da buongustaio
I libri, cibo per la mente.
ZONA RELAX
• Parco San Michele
Stiamo freschi
Un’area dove rilassarsi all’ombra, mangiare, bere e svolgere diverse attività.
• Scuola Elementare (cortile)
A scuola di benessere
Uno spazio dove praticare
• Tai Chi, a cura di Elisabetta Meloni (solo sabato 29 luglio, dalle ore 19.00) *
• Yoga, a cura di Angela Murru (solo domenica 30 luglio, dalle ore 19.00) *
• Trattamenti Shiatsu, a cura dell’Accademia Italiana Shiatsu Do (solo domenica 30 luglio, dalle ore 16.00 in poi). I trattamenti saranno a offerta libera e senza prenotazione.
Per info e prenotazioni sulle 3 discipline: Ivano Lobina: 347 9571977.
SA BARRACCA. Piazza L. Da Vinci
Da sempre il luogo delle feste sarde dove mangiare, bere e chiacchierare fino all’alba.
PUNTO INFO. Piazza L. Da Vinci
Spazio dedicato alle informazioni sul Festival.
SITI D’INTERESSE. A Siddi e nel suo territorio
Squisitezze siddesi
• Museo delle Tradizioni Agroalimentari della Sardegna Casa Steri
• Museo Ornitologico della Sardegna
• Chiesa San Michele (sec. XIII)
• Chiesa Parrocchiale (sec XVIII)
• Parco Naturalistico Archeologico Sa Fogaia
• Tomba di giganti Sa Domu de s’Orcu
Appetitosamente
Usa prodotti del territorio, materiali naturali, da riciclo e biocompatibili.
Fa la raccolta differenziata, impiega energia pulita e distillatori d’acqua.
* Su prenotazione e gratuito.
INFORMAZIONI UTILI
DOVE MANGIARE
Durante i giorni del Festival sarà disponibile un servizio di ristorazione – vario per tipologia di menù e costi – realizzato con prodotti di qualità, del territorio e di stagione:
Su prenotazione
• Ristorante s’Apposentu dello chef Roberto Petza: 070 9341045
• Trattoria – Pizzeria Da Zia Luciana: 334 1170691 / 377 4019706
• Sabato a cena, vie del centro storico
Aggiungi un Posto a Tavola: 070 939888 / 347 7380831
• Sabato a cena, Piazza Leonardo Da Vinci
Cena tra Amici: 345 0585606/ 348 0469312
Senza prenotazione
Piazze, vie del centro e Parco San Michele (chiosco).
DOVE DORMIRE
B&B di Siddi e strutture ricettive del territorio
Su prenotazione: 070 939888 / 347 7380831
INFO E PRENOTAZIONI
070.939888 / 347.7380831
www.facebook.com/appetitosamente
www.comunesiddi.gov.it
appetitosamente@gmail.com
Il Festival Appetitosamente è organizzato dal Comune di Siddi e dalla Cooperativa Villa Silli, in collaborazione con tutta la comunità siddese, Slow Food Sardegna, varie altre figure professionali e specializzate, diversi produttori, numerosi volontari e associazioni locali e no.
Tante donne e tanti uomini che per un anno intero si impegnano, con vera passione e grande dedizione, nell’organizzazione di questo Festival.
Organizzazione Generale e Direzione Artistica
Comune di Siddi
Società Cooperativa Villa Silli
Comune di Siddi
In collaborazione con
Cittadini di Siddi
Cooperativa Villa Silli
Compagnia Barracellare Siddi
Associazione Turistica Pro Loco Siddi
Associazione Culturale Gruppo Folk Siddi
Associazione Sa Matta Soba
Avis Siddi – Pauli Arbarei
Polisportiva Siddi
Casa Steri, Museo delle Tradizioni Agroalimentari della Sardegna
Parrocchia Visitazione di Maria Vergine Siddi
Scirarindi
Associazione Biodiversità Gonnesa
Associazione PBread Natural Bakery
Associazione Bentu Estu
Accademia Italiana Shiatsu Do
Movimento Decrescita Felice Gruppo Terralba
Skepto International Film Festival
Fondazione Sardegna Film Commision.
Grafiche Puddu
Consorzio Turistico Sa Corona Arrubia
Agenzia Laore Sardegna
Slow Food Sardegna
Con il patrocinio di
Regione Sardegna, Assessorato del Turismo, Artigianato e Commercio
Sardegna Endless Island
Food Partners
Cantine Argiolas
Agricola Soi
Distillerie Lussurgesi
Oleificio Terra dei Nuraghi
Il Segreto di Pulcinella
Azienda agricola ecosostenibile Sa Laurera
Azienda agricola l’Orto di Gian Piero
Mandorle di Sardegna
Laboratorio artigianale Sapori Antichi
Fattoria Cuscusa in collaborazione con Accademia Italiana del Latte
Minicaseificio Genne’ Sciria
Pas, Pastori Associati
S’Atra Sardigna
Media Partners
Eya tv
Sardinia Post
Mediterraneaonline
EventiSardegna24
