Dal 26 al 27 ottobre 2019 si svolgerà il “Decennale del Convegno Internazionale sulla longevità in Italia, scienza, medicina, storia dell’alimentazione, antropologia del cibo, enogastronomia e turismo nelle aree della longevità”, evento ideato e organizzato dall’Hotel Orlando di Villagrande Strisaili (NU) Sardegna con il coordinamento tecnico-scientifico di Epulae Accademia Internazionale, sezione esperti in analisi sensoriale degli alimenti e delle bevande.
Il programma prevede una serie di iniziative scientifiche e culturali. Per la giornata del 26 ottobre è previsto un convegno sulla longevità, che sarà moderato da Angelo Concas giornalista enogastronomo esperto in analisi sensoriale degli alimenti e delle bevande, con la partecipazione di relatori di fama nazionale e internazionale che affronteranno le seguenti tematiche:
Prof. Gianni Pes, dell’Università degli Studi di Sassari: “1999 – 2019: che cosa abbiamo imparato in 20 anni di studi sulla longevità”;
Dott. Francesco Tolu Dirigente Medico presso la S.C. di Endocrinologia dell’AOU di Sassari Docente di Endocrinologia della scuola di specializzazione in scienza dell’alimentazione “Ormoni, metabolismo e longevità”;
Prof. Emerito Michel Poulain Demografo e iniziatore, con il Prof. Gianni Pes, della ricerca delle Blue Zone “La longevità eccezionale a Villagrande Strisaili”;
Dott. Marco Battaglini Ricercatore ISTAT responsabile della rilevazione della popolazione supercentenaria “I centenari e i supercentenari in Italia: dove vivono e da dove vengono”;
Dott.ssa Carmen Bilotta Antropologa, dottore di ricerca specializzato in storia e cultura dell’alimentazione e delle tradizioni enogastronomiche “Centenari si diventa? Uomini, cibo e saperi tradizionali. Una prospettiva antropologica”;
Dott.ssa Sandra Ianni Sociologa e storica della gastronomia “Cibo ed elisir di lunga vita” La ricerca della longevità tra pensiero ippocratico ed enogastronomia medievale e rinascimentale”;
Anna Gardu Creatrice della linea By Hóro “arte dolciaria a base di mandorle” “Salviamo il mandorlo sardo, che da sempre dà il suo frutto della longevità”;
Dott. Agronomo Mario Liberto, Food Writer, scrittore di storia della cultura gastronomica “Aree rurali, farmacie per la longevità a cielo aperto”;
Dott. Walter Cricrì Agronomo – Direttore INAP Istituto Nazionale Assaggiatori Pani “Origine della lievitazione: uomo, lievito, e grani, evoluzione parallela per una sana longevità”;
Bastianino Piredda consulente e tecnico lattiero caseario “Misto Blu Tertenia”. Il formaggio dei centenari dell’Ogliastra”;
Dott. Fausto Faggioli Docente di marketing territoriale Presidente di E.A.R.T.H. Academy; Rete europea per lo sviluppo Rurale attraverso lo scambio delle buone pratiche “Come fare Turismo nelle aree della longevità”.
Inoltre, il programma prevede dalle 14,30 alle 17,45 Il Salotto dei vini longevi”, Masterclass dei vini bianchi e rossi di grande struttura in compagnia dei vignaioli a cura del giornalista enogastronomo Angelo Concas. Alle 18,15 Verrà inoltre proiettato il film “The Duel of Wine”, alla presenza del produttore e attore Lino PUJIA che racconterà anche la trama del suo prossimo film “The Wine Spies”.
Dopo il film ,”The Duel of Wine, a breve distanza ci sarà la cena di Gala con un menù tipico sardo elaborato da Salvatore Delogu chef del Ristorante dell’ Hotel Orlando la cena vedrà abbinati i vini della cantina Su’ entu di Sanluri (Ca) presentati dal Dott. Domenico Sanna resposabile degli eventi e dell’accoglienza della cantina. Il fondatore della Cantina Su’ entu Salvatore Pilloni ha pensato di allietare gli ospiti della serata di gala enogastronomica, con la presenza e le musiche della pianista e compositrice ogliastrina MissClod.
Il 26 ottobre, dopo la cena di gala, che si terrà alle 20,30 si potrà assistere alla presentazione e firmacopie dei libri: “Couscous. Koinè culturale dei popoli” autore dott. Mario Liberto e “Alla corte di Isabella de’ Medici Orsini”, racconti e ricette, dell’ autrice dott.ssa Sandra Ianni.
Sempre dopo la cena di gala sarà aperto il Banco d’assaggio dei pani con lievito madre, curato dal dott. Walter Cricrì, Direttore INAP – Istituto Nazionale Assaggiatori Pani.
27 ottobre dalle ore 10,00 alle ore 15,00, nell’ambito di Banchi d’assaggio” verranno degustati dei vini strutturati e longevi. Le degustazioni saranno accostati ai pani tipici ogliastrini, ai formaggi dei centenari, agli oli di oliva extravergini veri protettori delle arterie e dei cuori dei nostri centenari, ai salumi tipici della transumanza, prodotti che hanno da sempre accompagnato i nostri pastori a raggiungere spessissimo i cent’anni di vita e oltre.
Il 27 ottobre dalle ore 8:30 alle 12:30 si svolgerà la competizione culinaria del convegno internazionale sulla longevità 1° Memorial Orlando “Espressione di una pietanza con un paniere di prodotti dell’Ogliastra curato dalla Coldiretti Sardegna” .
Ogni anno, quattro chef di quattro regioni d’Italia, supportati dallo chef del Ristorante Orlando Salvatore Delogu, concorreranno per creare la miglior pietanza utilizzando esclusivamente un paniere di prodotti: agroalimentari, carnei e ittici dell’Ogliastra che verranno a conoscenza qualche minuto prima dell’inizio della competizione.
Al 1° Memorial Orlando partecipano gli chef dei ristoranti: Veneto: Stefano Aldreghetti, Barkalà Salotto Aldreghetti Marghera – Venezia;
Lazio: Edoardo Papa, In Fucina Roma;
Basilicata: Luca Larotonda Agriristories Matera;
Sicilia: Giuseppe Antonio Triolo, Filu di pasta, Guarrato – Trapani.
La kermesse sarà possibile seguirla attraverso ampi servizi e anche in diretta streaming sul giornale: Epulae News. Saranno presenti alcune delegazioni di giornali internazionali Russi, Spagnoli e Francesi; il convegno si avvale della collaborazione dell’ordine regionale dei giornalisti della Sardegna, la partecipazione al convegno è valida per il rilascio dei crediti formativi ai giornalisti che si iscriveranno e seguiranno il convegno. ☆ Le cantine che hanno partecipato all’evento e ai banchi d’assaggio, i produttori dell’agroalimentare e gli sponsor tecnici:
Cantine Chessa – Usini (Sassari) Viticoltori della Romangia – Sorso (Sassari) Tenute Fois – Alghero (Sassari) Vigne Deriu – Cordongianus (sassari) Cantine del Vermentino – Monti (Sassari) Cantine Ledda – Bonnanaro (SS) – Arzachena (Olbia) Cantina Surrau – Arzachena – Porto Cervo (Olbia) Cantina Murales – (Olbia) Cantina Tani – Monti (Olbia) Cantina Siddura – Luogo Santo (Olbia) Cantina Masone Mannu – Monti (Olbia) Cantina Eminas – Mamoiada (Nuoro) Cantina Meana – Meana Sardo (Nuoro) Tenute Perda Rubia – Cardedu (Nuoro) Cantina Dorgali – Dorgali (Nuoro) Cantina Sa Pruna – Jerzu (Nuoro) Cantina Ogliastra – “Terre della longevità” Tortolì (Nuoro) Azienda agricola Vigna de ‘luceri – Loceri (Nuoro) Tenute Gebelias – Lanusei (Nuoro) Tenute il Vigneto – Lanusei (Nuoro) Cantine Alberto Loi – Cardedu (Nuoro) Cantina Talavè – Triei (Nuoro) Tenute Pisano – Jerzu (Nuoro) Contini – Cabras (Oristano) Azienda Quartomoro di Sardegna – Arborea (Oristano) Azienda Vinicola Attilio – Cabras (Oristano) Cantina Il Nuraghe – Mogoro (Oristano) Azienda Baccu- Barrali (cagliari) Cantina Udus Cellarium – Uta (Cagliari) Cantina Argiolas – Serdiana – (Cagliari) Cantine Antigori – Sanluri – Capoterra (Cagliari) Cantina Su’entu – Sanluri (Cagliari) Cantina Castiadas – Castiadas (Cagliari) Cantina Dolianova – Dolianova (Cagliari) Cantina Santadi – Santadi (Sud Sardegna) Agripunica – Santadi (Sud Sardegna) Cantina Trexenta – Senorbì (Cagliari) Cantina Cagliero – Barolo (Cuneo) Agricola Poggio Ridente – (Cocconato (Asti) Casa Grazia – Gela (Caltanissetta) Tenuta Biodinamica Mara – San Clemente (Rimini) Samor Moringa Oleifera Sassari ☆☆☆☆ Banco dei formaggi Caseificio San Antonio Tertenia – Tertenia (Nuoro) Coop. Latteria sociale di Pozzomaggiore (Sassari) Caseificio Sepi – Marrubiu (Oristano) ☆☆☆☆ Banco dei salumi Salumificio Villagrande – Villagrande Strisaili (Nuoro) ☆☆☆☆ Banco del pane Panificio Ferrelli Lanusei (Nuoro) Panificio Demurtas – Villagrande Strisaili (Nuoro) Panificio Peddiu – Villagrande Strisaili (Nuoro) ☆☆☆☆ Banco degli oli Accademia Olearia Fois – Alghero (Sassari) ☆☆☆☆ Banco del miele Opas Terrantiga – San Sperate (Cagliari) ☆☆☆☆ Banco dei sapori di mare Smeralda – Cagliari ☆☆☆☆ Banco d’assaggio dei distillati, dei vini aromatizzati, dei liquori di bacca o di erbe e dei vini da conversazione
Spiritus Alter ” Anima di Sardegna” – Loceri (Nuoro) Silvio Carta – Baratili San Pietro (Oristano) ☆☆☆☆ Banco dei cioccolati ChocoGioia – San Sperate (Cagliari) Con il cioccolatiere Ruben Pili ☆☆☆☆ Banco dei dolci a pasta di mandorle Linea Hòro di Anna Gardu – Oliena (Nuoro) ☆☆☆☆ Banco dei prodotti Ogliastrini a cura della Coldiretti Sardegna che si è occupata anche della composizione dei panieri dell’agroalimentare ogliastrino per la competizione culinaria nazionale del 1° Memorial Orlando.
☆☆☆☆ Sponsor Tecnici italesse con i calici Bora Large per la masterclass
Coldiretti Sardegna
☆☆☆☆ Organizzato da Hotel Orlando **** Sardegna
Località Santa Barbara, 08049 Villagrande Strisaili (NU) Telefono +39 0782 32823
Coordinamento tecnico scientifico a cura di EPULAE – Accademia Internazionale Esperti in Analisi Sensoriale degli Alimenti e delle Bevande
